Köttfärsrätt

Tanken var först att göra lasagne till middag igår, men lusten infann sig aldrig så det fick bli en köttfärsrätt istället. Köttfärs, lök, tacosås, tomatpuré, majs, champinjoner med ett täcke av chiliost.

Blev väldigt gott :) Tyvärr hade jag ingen creme fraiche hemma annars hade det passat att servera till :)

033

Godis

Har man puffat ris och blockchoklad hemma så är det svårt att inte smälta chokladen och blanda i riset. Perfekt när man inte vill eller kan sticka iväg till affären för att köpa något gott.

Rischokladen blev god, men chokladsmaken blev rätt kraftig så det räckte med två stycken innan det var nog :) Så då lär dom ju räcka länge, eller? ;)

032

Vårrullar

Vi har köpt vårrullar på en thairestaurang och dom var så små att man fick ha förstoringsglas för att se dom och vi har även köpt frysta vårrullar på affären och testat. Dom var lite större, tack och lov. Men smaken var väl sådär. Godast hittills var de som min mamma gjorde, men kan ju inte be mamma göra mat åt oss ;)

Så därför blev det lite surfande för att hitta något recept, hittade många men inget som jag riktigt fastnade för så därför blandade jag ihop några :)

Det jag använde idag var morötter, vitkål, purjolök, gul lök, hackad chili, köttfärs och glasnudlar. Degen var filodeg. Denna deg hade jag läst en massa hemskt om, det var jätteviktigt att hålla den fuktig annars sprack den, det var viktigt att vara snabb annars sprack den och en massa annat. Sanningen var den att den var inte så farlig, men man behövde varken vara snabb eller hålla den (för) fuktig.

Glasnudlar var en ny bekantskap, jag som aldrig sett en levande manet kan tänka mig att dom liknar glasnudlar ;) Lite genomskinligt klibbiga saker :)

Hur jag gjorde?
Mjukstekte purjon och löken. Tillsatte sen köttfärsen. När den var grynig och klar så tillsatte jag morötter (rivna på rivjärn), chili och vitkål (hyvlad med osthyvel). Så fick det stå i ca 5 minuter. Glasnudlarna tillagade jag enligt paketet, dvs koka upp vatten med lite salt i, ta kastrullen från plattan, lägg ner nudlarna och på med locket. Låt stå i 3 minuter för att sen skölja dom i kallt vatten och klippa mindre delar.

När röran var klar så vände jag ner glasnudlarna. Och det var här som jag gjorde ett misstag, jag lät inte röran svalna utan la dom på filodegen direkt. Det gjorde att degen sprack lite grann. Så det var bara det som gick ”fel”. Sen räckte det inte med vatten som lim, skulle använt uppvispad äggvita.

Friterade vårrullarna i fritös på 180 grader tills de hade bra färg.

24mars2
Vårrullsinnehåll :)

24mars
Rullarna innan fritering

24mars1
Friterade och klara :)

Tacogratäng

Häromdagen så lagade jag en tacogratäng och den blev väldigt god :) Kommer garanterat att göra den fler gånger då jag dels tyckte att den blev god och dessutom eftersom att den var så lätt att göra, jag gillar lätta saker ;)

Ingredienser
500g Köttfärs
1 Lök
4 Tomater
1 Vitlöksklyfta
2 dl Riven ost
2 dl Cremé Fraiche
4 msk Majonnäs
1 Ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka löken och fräs den tillsammans med köttfärsen. Häll på tacokryddan och en skvätt vatten och låt koka ihop några minuter.

Hacka tomaterna och blanda med pressad vitlöksklyfta, cremé fraiche, majonnäs, ägg och peppar.

Lägg köttfärsen i en ugnsfast form och bred täcket över färsen. Grädda mitt i ugnen till täcket har fått färg, ca 20 minuter.

13jan

Dagens middag

Idag blev det en riktigt god middag med ett glas Casillero del Diablo till det :) Blev till och med förrätt och efterrätt, inte ofta det händer här hemma ;)

13jan3
Lite plockmat till förrätt, brieost, gurka och tomat. Gurka, vitlökssalami och creme bonjours taco.

13jan4
Schnitzel med potisklyftor och beasås

013
Biskvier :)

Tacokrydda

Jag tycker att det är väldigt roligt att göra så mycket som möjligt i köket själv, därför kommer inte till exempel inte in några färdiga köttbullar hit utan köttbullarna gör vi själva. Ibland fuskar vi med vissa saker, men för det mesta är det från grunden.

Och gissa om jag då blev glad när jag snubblade över det här receptet på egengjord tacokrydda :)

Ingredienser
3 msk chilipulver
3 msk spiskummin
1 ½ msk salt
2 tsk paprikapulver
2 tsk socker
1 tsk oregano

2-3 msk av blandningen är lagom till 500 gram köttfärs.

9jan

Snabbt vardagsbröd

När jag säger till folk att jag bakar det mesta av brödet själv så får jag ofta höra att dom  inte har tid att baka. Så bara därför kommer här ett recept på ett snabbt vardagsbröd som nog alla har tid med ;)

Ingredienser
7 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl fil

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till en klistrig gröt och lägg i en bakplåtspappersklädd brödform.

Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna på galler.

9jan3
Här har jag precis hällt ner degen i formarna (jag gjorde dubbel sats)
9jan1
Nygräddade vardagsbröd