Kategori: Mat & Bak

Matbrödet började ta slut, så det var bara att ställa sig att baka lite nytt bröd. Tycker det är så mycket godare med hembakt än köpebröd :)

Innan sista jäsningen

Klart :)

Ingredienser
50 g jäst
5 dl vatten
50 g smör eller margarin
1 tsk salt
14 dl vetemjöl (varav drygt 1 dl till utbakning)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan vattnet och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet så att jästen löser sig. Tillsätt sedan resten av vattnet, saltet och eventuella kryddor. Därefter tillsätt sedan mjölet och arbeta degen så att den blir smidig.

Låt jäsa i 30 minuter övertäckt. Knåda degen på mjölat bakbord, forma till limpor och lägg på smörjd plåt eller plåt med bakplåtspapper på. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in plåten längst ner i ugnen. Grädda i ca 30 minuter. Pensla på lite vatten på limporna precis innan du tar ut dom ur ugnen.

Idag gjorde Johan hamburgare efter ett recept av Per Morberg. Och hädanefter så kommer Johan alltid att få göra hamburgarna, för dom blev otroligt goda :)

Tillbehören var ketchup från McDonald’s och dressing från Max :)

Hemgjord hamburgare och friterade pommes :D

Det är första gången som jag testar att göra mazariner och jag lärde mig mycket av det :) Så nästa gång kommer det att gå mycket bättre :) Mazarinerna var godare än snygga ;)

Deg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
100 g margarin eller smör
knappt 0,5 dl socker
0,5 ägg

Fyllning:
50 g margarin, 150 g mandelmassa, 2 ägg, 3 msk vetemjöl och 0,5 tsk bakpulver)

Garnering
2 dl florsocker +vatten

Arbeta ihop mjölet, bakpulvret, matfettet, sockret och ägget till en mördeg. Låt stå kallt några timmar.

Smörj ovala formar. Tryck eller kavla ut degen och klä formarna med den.

Fyllning: rör matfettet smidigt, tillsätt riven mandelmassa och äggen. Rör ner mjöl och bakpulver.

Fördela fyllningen i formarna (ca 2/3 av formen ska fyllas).

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, 200 grader.

Låt kakorna svalna något. Stjälp upp dem. Gör glasyr av florsocker och vatten och bred över.

Mina schackrutor kanske inte är de finaste i världen, men dom var goda ändå :) Tanken är att vi ska ta med kakorna och lite annat fika när vi åker iväg på en picknick.

Ingredienser
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smär/margarin

Smaksättning
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Gör så här

1. Hacka samman mjöl, socker och matfett.
2. Dela degen mitt itu. Blanda ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao.
3. Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus bredvid en mörk i 2 lager. Tryck till lätt. Lägg längderna kallt en stund.
4. Skär 3-4 mm tjocka skivor. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
5. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Ingredienser
0,5 liter vatten
2,5 dl havregryn
50 gram margarin
50 gram jäst
2 msk socker
1 tsk salt
10 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Koka upp vattnet och häll det över havregrynen i en degbunke.
2. Klicka ner smöret i degbunken så att det smälter och vänta en stund tills blandningen är fingervarm, 37 grader. Smula då i jästen.
3. Häll i övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
4. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 2 längder. Skär varje längd i åtta bitar och rulla till släta bullar. Platta ut dem med handen till ca 10 cm i diameter.
5. Lägg kakorna på bakplåtsklädda plåtar och nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter.
6. Grädda tekakorna mitt i ugnen, 225 grader i 5-6 minuter.

Plankstek ena dagen och pytt i panna nästa. Ja så kan det vara när smaken spretar åt alla håll :) Det bästa med hemmagjord pytt är att man får mer kött (läs innehållsförteckningen på en fryst pytt får ni se hur mycket lök och potatis det är) samt att man kan blanda ner precis det man vill ha :)

Pytt med potatis, lök, bacon och korv.

Bella inspekterar noga utifall något skulle hamna på golvet ;)